Csabai Kolbászfesztivál: A vidék esszenciája

Már csak néhány nap és Békéscsabán ismét minden a méltán híres kolbászról szól majd.

ATT05652

Mint azt Hégely Sándor fesztiváligazgató elmondta: a 22. Csabai Kolbászfesztivált, hazánk legnagyobb gasztrokulturális rendezvényét idén október 19-22-e között, péntektől hétfőig a békéscsabai sportcsarnokban és környékén rendezik meg.

Betekintés a vidéki életbe

A négynapos rendezvény lehetőséget ad rá, hogy a vendégek belekóstoljanak, milyen a vidéki élet, hogyan élnek az emberek, mit esznek, hogyan mulatnak, milyen zenészeik vannak. A kolbászfesztivál egyfajta eszenciája ennek a vidéki, csabai életérzésnek, amit a szervezők szeretnénk annak a közel 100 ezer látogatónak megmutatni, akiket a négy nap alatt Békéscsabára várnak, és akiknek mintegy 15 százaléka külföldről érkezik.

Budapest és Thaiföld is bemutatkozik

Hégely Sándor beszámolt arról is, hogy idén a kolbász fővárosának díszvendége az ország fővárosa, Budapest lesz, külföldről pedig Thaiföld mutatkozik be. A fesztiváligazgató emlékeztetett arra is, hogy a rendezvény egyik fontos küldetése a hagyományok és értékek átadása. Márpedig aki ezen a négy napon Békéscsabára látogat, az meggyőződhet róla, hogy ebben a városban még a gyerekek is tudnak kolbászt készíteni.

igy_7509

Budapest számít Békéscsabára

Bán Teodóra, a Budapesti Fesztivál és Turisztikai Központ ügyvezető igazgatója elmondta, hogy Budapest – az ország fővárosaként – a magyar kultúra és gasztronómia esszenciáját hivatott megjeleníteni a nagyvilág számára. Ebben a minőségében most és a jövőben is számít vendéglátójára, Békéscsabára — a városra, amely a magyar vidék értékeit őrizni és tovább építeni hivatott.

Békéscsaba városa saját kulturális értékeit és identitását gondosan ápolva, hagyományait újraértelmezve és az ország elé tárva szervezi meg ebben az évben is Magyarország egyik legnagyobb és legnépszerűbb gasztronómiai rendezvényét, a Csabai Kolbászfesztivált.

A rendezvény az évtizedek alatt népünnepéllyé vált, komoly mérföldkövet jelent a békési megyeszékhely identitásának újrafogalmazásában, amit Budapesten is jól értenek és értékelnek. Magyarország ma büszke lehet az alföldi gazdavárosra és a város hagyományait ápoló lokálpatriótákra: ezzel a büszkeséggel, egyszersmind nagy tisztelettel köszönti Budapest a 2018-as Csabai Kolbászfesztivál szervezőit és résztvevőit.

Bán Teodóra hozzátette: Budapesten tudják, hogy egy főváros sem tud igazán kiteljesedni a vidék támogatása és a nemzeti gyökerek nélkül. Bármi is történjen az ország különböző szegleteiben, a „vidéki Magyarország” jövőképe, életérzése elvitathatatlan hatást gyakorol a nemzet egységére, a magyar önazonosságra, és vele együtt az országmárkát is formálja, alakítja.

plakat_2018_korr4-001

Kedvezményekkel várják a látogatókat

A Békéscsabai Kolbászfesztivál vendégeit is igyekszik majd a Budapesti Fesztivál és Turisztikai Központ a fővárosba csábítani, egyebek mellett a számtalan kedvezményt kínáló Budapest kártyával, mely az ingyenes közlekedés mellett, fürdő-, múzeum- és kiállítás belépőként is szolgálhat.

Elhangzott, hogy azok, akik a kolbászfesztiválon 12 és 13 óra között vásárolnak egy Budapest kártyát, egy másikat ajándékba kapnak, ráadásként pedig még Zwack Unicumot is kortyolhatnak mellé.

Apáról fiúra száll a csabai kolbász hagyománya

Fekete Péter, kultúráért felelős államtitkár egy múlt századi kolbásztöltő eszközzel érkezett a sajtótájékoztatóra, ami a Néprajzi Múzeum gyűjteményéből származott. Ezzel is a múlt értékeink fontosságára, a hagyományok őrzésére kívánta ráirányítani a figyelmet.

Az államtitkár elmondta, hogy nyolc évig élt Békéscsabán színházigazgatóként, így volt alkalma megtapasztalni, hogy ebben a városban bizony minden második ember készít kolbászt a családjával együtt. Mint mondta a kolbászfesztivál nem csupán a kulináris értékeket mutatja be jól, de azt, milyen viszony fűzi az itt élő embereket az állatokhoz, melynek húsát feldolgozzák, milyen a viszonyuk az adalékanyag (paprika, fokhagyma) előállításához, miként viszonyulnak a kolbász készítéséhez, tárolásához, megszegéséhez, főzésben való felhasználásához. Mindezek bemutatására remek alkalom a kolbászfesztivál.

A Családok évében, hogy a kolbászfesztivál egyik napja kimondottan a családok számára nyújt szórakozási lehetőséget, többgenerációs programokkal és jelentős árkedvezményekkel – emelte ki Fekete Péter.

 

 

 

Reklámok

Tegyünk együtt a környezetünkért a kolbászfesztiválon is!

A környezettudatosság fontos része a 22. Csabai Kolbászfesztiválon a műanyag Re-pohár. Egy alkalommal ell érte 500 forintot fizetni, és a fesztivál végén emlékbe, ajándékba ishazavihető.

repohár1

Hégelyné Győrfi Ilona programigazgató elmondta, ha valakinek nincs kedve vagy lehetősége magánál tartani az üres poharat, leadhatja az átvételi ponton, és egy ökozsetont kap cserébe. Ezt aztán bármikor beválthatja egy új, tiszta pohárra.

A fesztivál hulladékkezelését szervező társaság szerint a Re-pohár rendszernek köszönhetően jelentősen csökken a fesztivál hulladékmennyisége, hiszen annak körülbelül 25-30 százaléka az eldobott műanyag poharakból képződött.

A boros üvegpohárnál ugyanez a helyzet, 500 forintba kerül ez is az első alkalommal, és ugyanúgy cserélhető végig a fesztivál ideje alatt, mint a Re-pohár, a végén pedig hazavihetik a látogatók.

A környezettudatosságot szolgálja a szórólapozás csökkentésére való felhívás, valamint a szelektív hulladékgyűjtés is. Az asztalokon öko-, vagyis lebomló anyagból készült asztalterítőket használnak.

 

40 ezer négyzetméteren zajlik majd az ország legnagyobb házibulija

A 22. Csabai Kolbászfesztivált, hazánk legnagyobb gasztrokulturális rendezvényét idén október 19. és 22. között rendezik meg változatlan helyszínen, a békéscsabai sportcsarnokban és könyékén.

plakat_2018_korr4-001

Több mint 700 csapat verseng majd a kolbászkészítő versenyen

Elhangzott: a fesztivál első napja az ifjúságé és a hagyományok átadásáé. Az ifjúsági kolbászgyúró versenyen az óvodásoktól az egyetemistákig mintegy 300 csapat tölti majd a kolbászt – emelte ki Hégely Sándor.

Szombaton, a világ legnagyobb nemzetközi kolbászkészítő versenyén pedig 750 csapat gyúr a sportcsarnokban és két óriássátorban, a Mokryban, valamint a Munkácsyban. Vasárnap a nyugdíjasok és a hátránnyal élők támogatott töltőversenyét, majd a zárónapon, hétfőn a mangalicahúsból készített frisskolbászok, valamint a töltöttkáposzta-készítők versenyét rendezik meg.

Konferencián ismerkedhetünk meg a mangalica fajtával

A négy nap alatt a látványdisznótorokon csak mangalicát vágnak, és erről az értékes hungarikum fajtáról konferenciát is rendeznek  – tette hozzá a fesztiváligazgató. A hétfői családi nap rengeteg gyerekprogrammal, és ekkor a hagyományokhoz hűen 50 százalékos kedvezménnyel kínálják a sült kolbászt, hurkát és cigánkát a vendéglátósok.

A Csabai Csabán az igazi!

A főváros, vagyis Budapest lesz a rendezvény egyik díszvendége, a külföldi országok közül pedig az egzotikus Thaiföld mutatkozik be. Egy külön sátorban mezőgazdasági és élelmiszer-ipari kiállítás is várja az érdeklődőket mind a négy nap alatt.

A rendezvény 40 ezer négyzetméteren zajlik majd, ebből 15 ezer négyzetméter fedett terület – mondták el a szervezők. A szlogen pedig változatlan: A Csabai Csabán az igazi!

 

Az ország legnagyobb házibulija

Hégely Sándor kitért arra, hogy a Csabai Kolbászfesztivál igazi sztárparádét is kínál. Színpadra lép többek között a Balkán Fanatik, a Csík Zenekar – Ferenczi György és az 1ső Pesti Rackák, a Punnany Massif, a Magna Cum Laude, a Neoton Família Sztárjai, a Budapest Bár, valamint Ruzsa Magdi. A fesztiválra a szervezők százezer embert várnak.

A Kira nélkül hat éve nincs kolbászfesztivál

Ásós Géza hat éve mindig ott van a békési Kirával, vagyis az ország első cigányvendéglőjével a Csabai Kolbászfesztiválon. Így lesz a 21. fesztiválon is október 19-22. között. A Mokry-sátorban felállított vendéglőben kínálja finomságait a cigánykolbásztól a csülökburgerig.

Kapcsolódó kép

Ezek kóstolását, fogyasztását meg is nyerhetik a játékos kedvű érdeklődők, ehhez csak jelentkezni kell a kolbászfesztivál Facebook és weboldalán. Két szerencsést sorsolnak ki, és őket Ásós Géza a fesztivál ideje alatt vendégül látja, addig és annyit ehetnek a standon, amennyit csak bírnak. Sőt, a két szerencsés nyertes vihet magával egy-egy vendéget, akik szintén falatozhatnak kényükre-kedvükre a romakonyha és a Kira specialitásaiból.

Csabai Kolbászfesztivál fényképe.

És hogy melyek ezek? Természetesen a cigánykolbász, a cigánykáposzta, a csülkös pacal, a csülökburger vagy a mostani fesztiválra kifejlesztett sertésvelős halászlé.

A cigánykáposztánál a füstölt csülök és az öreg tyúk együtt fő az üstben a töltelékekkel, az aprókáposztát pedig sűrűre berántják. A cigánykolbász némileg különbözik a csabaitól, de ennek a titkát Ásós Géza nem árulta el, aki akarja, a Mokry-sátorban úgyis megkóstolja.

 

Apáról fiúra száll a kobászgyúrás hagyománya

A csabai kolbász több mint százéves hagyományait immár két évtizede ápoló Csabai Kolbászklub Egyesület egyik küldetése a kolbászkészítő utánpótlás megteremtése. A fiatalok bevonása a csabai kolbász hagyományainak őrzésébe, továbbvitelébe és a klub életébe. Ez is szükséges ugyanis ahhoz, hogy a következő száz évben legyen csabai kolbász!

Képtalálat a következőre: „csabai kolbászfesztivál”

A kolbászklub ennek megfelelően az elmúlt húsz évben minden lehetőséget megragadva hirdette, hogy az önellátó családi gazdálkodás sok hagyományát érdemes megőrizni, a mai korhoz igazítani. Bemutatók és tanfolyamok tucatjai erősítették ezt a nézetet a városban, az országban és határon túl egyaránt. Most a városi önkormányzat támogatásával indítottak akciót, melynek célja, hogy valamennyi csabai iskolás legalább egy alkalommal készíthesse el és kóstolhassa meg a saját csabai kolbászát. Ennek érdekében az Uhrin Zoltán Klubházban rendszeresen gyakorlati bemutatókkal fűszerezve népszerűsítik a kolbászkészítést, valamint előadásokon avatják be a gyermekeket a hagyományokba, a sertéstartás békéscsabai elterjedésébe, egy-egy disznótor, disznóvágás menetébe.

Általános és középiskolás diákok is nagy lelkesedéssel gyúrták, gyúrják rendszeresen a kolbászt a klub szakavatott tagjainak segítségével, és ez jó felkészülést jelent számukra a Csabai Kolbászfesztivál ifjúsági töltőversenyére is. A város számos iskolája élt már a lehetőséggel, töltöttek a megyei gyermekvédelmi központ Degré utcai ellátottjai vagy a Békéscsaba Diák Kézilabda Sportjáért Egyesület (DKSE) fiatal sportolói is. A legnagyobb élményt mindenki számára az jelentette, amikor sütve megkóstolták terméküket.

Csabai Kolbászfesztivál fényképe.

A Csabai Kolbászklub 1998-ban alakult, első elnöke Uhrin Zoltán volt, akiről elnevezték a klubházat. A 200 tagot számláló civil szervezet élén dr. Ambrus Zoltán követte – az ő utódja Hégely Sándor –, aki a gyúrások előtt előadása révén megismertette a fiatalokkal a sertéstartást, a hagyományos disznótorokat, a szükséges eszközöket.

Dr. Ambrus Zoltán elmondta, az ilyen közösségerősítő összetartásokra nagy szükség van. Jó látni, hogy a fiatalok milyen nyitottak az értelmes és eredményes munkára, néhányuk milyen komoly gyakorlattal érkezik. Az látszik, hogy a nagyszülők szerepe ebben az átadásban milyen fontos. A gyerekek tudják, hogy a csabai kolbász a város emblematikus terméke, egyedi, helyi élelmiszer, generációk büszkesége.

Képtalálat a következőre: „csabai kolbászfesztivál”

– Megváltozott körülmények között, de még él, sőt, újjáéled mindaz, amit kolbászos hagyománynak hívunk: családok vágnak disznót és készítenek kolbászt – hangsúlyozta dr. Ambrus Zoltán. – Messzi távolból is sokan jönnek, hogy a fesztiválon megízleljék a csabai kolbászt, belekóstoljanak mindabba, átéljék, ami egy város történelmét alakította, hangulatát, ízét, szeretetét adta, ami közösséget kovácsolt.

Képek forrása: csabaikolbaszfesztival.hu

Huszonegyedik alkalommal is megtöltik tartalommal a kolbászfesztivált!

Lehullt a lepel végre az idei kolbászfesztivál programját illetően! Az október 19. és 22. között tartandó gasztrokulturális forgatag idén is meglepetéseket tartogat- mondta Hégely Sándor fesztiváligazgató hétfőn a Csabai Kolbászházban. 

Képtalálat a következőre: „kolbászfesztivál”

Tavasszal a Magyar Értéktár részévé vált a Csabai Kolbászfesztivál. Az ország meghatározó gasztronómiai rendezvényeként értékké beemelt fesztivál programjában ezért idén is a hagyományok ápolása és csabai kolbász hírnevének öregbítése kap központi szerepet. Mindemelett természetesen a koncertek sem maradhatnak el: a hazai zenei élet népszerű fellépői váltják egymást a Csabai Kolbászfesztivál színpadjain.

Hégely Sándor fesztiváligazgató a sajtótájékoztatón kiemelte, hogy évek óta emelkedik a
kolbásztöltő-versenyre jelentkező csapatok száma, szombaton már több mint 750 csapat méri össze a tudását. A szárazkolbászok versenye is töretlen népszerűségnek örvend, az előzetes jelzések alapján közel kétszáz nevezést várnak. A vasárnapi töltött káposzta főző verseny egyre nagyobb érdeklődésre tart számot.
Idén visszatér a csütörtöki kezdőnapra a fesztivál, és vasárnapig tart majd a program. A rendezvény fővédnöke idén DrSeszták Miklós nemzeti fejlesztési miniszter.

Képtalálat a következőre: „kolbászfesztivál”
A tájékoztatón dr. Ambrus Zoltán a fesztivál szülőatyja elmondta, hogy örömteli az a tény, hogy a kezdetekor, és most is az a legfontosabb a csabaiságnak, a Békéscsabához kötődésnek az erősítése. Hangsúlyozta, hogy ugyanilyen fontos a kolbász készítésnek a hagyománya, amely egy olyan értéke Békéscsabának, amit érdemes hosszútávon a város marketing részévé tenni.

A Csabai Kolbászfesztiválnak minden évben van vendég városa, korábbi években egy külföldi, és egy belföldi település kapott bemutatkozási lehetőséget. Idén Magyarországról Érd a vendégváros, hozzá kapcsolódóan az Etyek-Budai borvidék lesz a díszvendég. A fesztiválnak idén azonban nem egy határon túli vendég városa lesz, hanem egy határon túli nemzet, Ausztrália lesz, aki bemutatkozik a gasztronómiaifesztiválon.

Csabai Kolbászfesztivál fényképe.

Hégely Sándor fesztiváligazgató hozzátette: a huszonegyedik rendezvény színvonalát a hazai zenei élet kiválóságai is emelik, Békéscsabára érkezik majd ugyanis a Quimby, a Halott Pénz, Tankcsapda, a Wellhello, a Punnany Massiff, a Magna Cum Laude, a Budapest Bár, de itt lesz Kasza Tibi, a Margaret Island, és a Honey Beast is.
A vasárnapi családi napon amellett, hogy 50%-os kedvezménnyel vásárolható meg a hurka, kolbász, cigánka rengeteg gyermek programmal, várják a kilátogatókat. A rendezvényre több meglepetéssel is készülnek.

A fesztivált a korábbi évekhez hasonlóan a Békéscsabai sportcsarnoknál rendezik meg, azonban idén nagyobb területen lesz, 2 nagy sátorral, és 2 nagy színpaddal.

A fesztivál részletes programja www.csabaikolbaszfesztival.hu oldalon érhető el.

Képek forrása: csabaikolbaszfesztival.hu