“Nehéz megtalálni az arany középutat, de nem lehetetlen!” – bemutatkozik a Madzagos Sörmanufaktúra

Egyre többet hallani a kézműves sörökről, és egyre többen hódolnak ezeknek a kesernyés italoknak. Pár hónapja Békés városában is két lelkes fiatal lefektette a Madzagos Sörmanufaktúra alapjait, amelyet egyre többen ismernek meg. A kezdetekről, a nehézségekről és a jövőbeli tervekről kérdeztem az egyik ötletgazdát, Bagyinka Zoltánt.

sor1

Viharsarki Kanapé: Miben másabb a kézműves sör a hagyományos sörnél?
Bagyinka Zoltán: Nagyon sok mindenben! Kitérhetnék itt például a technológiára, az alapanyag használatra, az érlelési eljárásra és még nagyon sok mindenre.
Legfőképp minőségben, amiben nagyon érezhető a különbség, és persze ízvilágban.
A boltok polcain sorakozó nagy sörgyárak söreinek jó része az én véleményem szerint silány minőséget képvisel, nagyüzemben inkább  a mennyiség és nem a minőség a mérce… Sajnos…

VK: Mi az igazán jó sör titka szerintetek?
BZ: Egy jó recept, amit nagyon sok kísérletezés előz meg! Ezt tegyünk hozzá, azt hagyjuk el…  És persze a kitartás. De valljuk be így se mindenkinek fog ízleni. Szóval nehéz megtalálni az arany középutat, de nem lehetetlen!

VK: Hogy jött az ötlet, hogy belecsapjatok a kézműves sörkészítésbe?
BZ: Nekem nagyon régi álmom volt ez az egész, de sajnos pár éve még az életben lévő törvények majdnem hogy teljesen ellehetetlenítették, vagy épp nem is engedélyezték az “otthon főzést”,  illetve még nem ismertem a mostani társamat Palkó Gabit, aki hasonló fanatizmussal éli meg ezt a dolgot mint én. És amellett se mentünk el, hogy zajlik a nagy sörforradalom amiben szeretnénk részt venni mi is.

sor3

VK: Milyen technikai háttér szükséges ehhez? Ezt hogy biztosítottátok?
BZ: Egyelőre csak otthon főzünk, amihez főzőüst, egyéb erjesztő tartályok, szűrők és minden olyan eszköz kell mint egy normál főzdébe, csak kicsibe kell elképzelni. Hál ‘ istennek van egy webáruház ami ezzel foglalkozik, és onnan mindent be tudtunk szerezni.

VK: Jelenleg hol lehet találkozni a termékeitekkel?
BZ: Szigorúan csak otthon, a saját házam vendégei fogyaszthatják törvényesen a termékeinket. Ezt a szakaszt hívhatjuk nyugodtan a tesztelési fázisnak. Persze a barátaink nagy örömére… 😀

VK: Aki nem békési, annak érdemes elárulni miért is Madzagos a Madzagos. De mitől igazán helyi még a ti italotok?
BZ: Igen, a madzag… Békés egyik régi ragadványneve az hogy Madzagfalva. A sztorit nem mesélem el mert minden sörünk hátulján olvasható lesz majd, elöjáróban annyit, hogy mosolyogtató kis történet.
Lokálpatrióták vagyunk szeretjük a megyénket, ide akarunk értéket teremteni, ettől lesz igazán helyi szerintem a sörünk.

sor2

VK: Milyenek az eddigi visszajelzések?
BZ: Mint mondtam az elején nem lehet mindenkinek megfelelni , de ez a kényszer nincs is rajtunk szerencsére. Van akinek ízlik, van aki odáig van érte, és van aki az Arany Fácánra esküszik. Ez egy ilyen szakma, el kell fogadni és nem szabad ezen görcsölni.

VK: A jövőben hol és mikor fogtok szélesebb körben is bemutatkozni?
BZ: Most vagyunk tárgyalásban egy budapesti kisüzemi sörfőzdével, aki főzni fogja remélhetőleg a söreinket, és előreláthatólag október lesz az a hónap, amikor bemutatkozik kereskedelemben is a Madzagos.
Az hogy ez hol és mikor lesz maradjon meglepetés. ígérem Facebook oldalunkon mindent időbe közzéteszünk így senki nem fog lemaradni róla!

Fotók: Madzagos Sörmanufaktúra Facebook oldala

Mia

Első megyenapra készülnek Békésben

A Békés Megyei Önkormányzat idén első alkalommal szervez Megyenapot 2016. szeptember 3-án a békéscsabai főtéren.  A rendezvény célja, hogy ráirányítsa a figyelmet Békés megye értékeire, erősítse az itt élőkben az összetartozás érzését és egy értékes nappal örvendeztesse meg a kilátogatókat. Az esemény középpontjában az itt élő nemzetiségek kultúrája, a megyei és települési értékek, a hagyományainkat őrző kézművesek és élelmiszertermelők állnak.

megyenap

A program reggel kilenc órától sötétedésig tart. Fél tízkor hangos felvonulás indul kikiáltóval, fúvószenekarral, hagyományőrzőkkel, óriásbábbal és bábszínházi bohócokkal a Csaba Centertől a főtérig. A megyenap hivatalos megnyitója 10 órakor lesz a Szent István téren, majd a színpadon egész nap egymást követik a fellépők. Délelőtt a nemzetiségek mutatkoznak be, délután felkért megyei szereplők: a Tabán Néptáncegyüttes, a DUMA Színház, a Cervinus Teátrum, a Gyulai Vonósnégyes, az orosházi Vadvirág-Esély Klub és a Balassi Táncegyüttes. A gyerekek szórakoztatásáról 12 órától a Békéscsabai Napsugár Bábszínház gondoskodik, délután 17 órától a Szomszéd Néni Produkciós Iroda pedig a felnőtteket veszi célba. Az est folytatásában a Csabai Csípős Blues Club két koncertet szervez: a Borsodi Blues Collective és a Deák Bill Blues Band lép színpadra.

Napközben a nemzetiségek hagyományos ételeket készítenek és kóstoltatnak az érdeklődőkkel, hagyományaikat, értékeiket, kulturális, gasztronómiai kincseiket faházakban mutatják meg. A vendégsereg éhségének csillapításáról megyék egyik híres mesterszakácsa gondoskodik, aki egy igazi megyei étellel várja a rendezvényre érkezőket.

A gyerekprogramokra külön hangsúlyt helyeznek a szervezők. Játszósátrat állítanak fel, ahol kézműveskedhetnek, próbára tehetik ügyességüket, tudásukat, valamint egész nap légvár áll rendelkezésükre.

Megszervezik Békés megye legnagyobb kézműves vásárát és termelői piacát, ahol közel 50 megyei illetékességű kézműves és termelő portékája látható és vásárolható, legyen az a gasztronómia, a művészet, a kultúra területéről való.

A Békés Megyei Értéktárban szereplő tételeket külön faházakban mutatják be, valamint oklevéllel köszönik meg azt illetékeseknek azt, hogy az értéktárba javasolt felterjesztésekkel közreműködtek a települési illetve megyei értéktár bővítéséhez. A programra várják a határon túli testvérmegyéket, valamint a Békés Megyei Értéktár mellett a nemrég alakult Székelyföldi Értéktár is bemutatkozik ezen a napon. Az esemény díszvendége idén Székelyföld lesz.

20160810_045

A rendezvényt támogatta a Nemzeti Művelődési Intézet, Békéscsaba Megyei Jogú Város, a Bora Kft., a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara, a Békéscsabai Médiacentrum, a Békés Megyei Hírlap, a Csaba Rádió, a Mega Rádió és a Rádió 1.

 

A Kárpát-medence értékeié és a hungarikumoké lesz a főtér!

A Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé nagy hagyományokkal bíró kísérőrendezvénye, a Kárpát-medence Nemzeti Értékei és Hungarikumai Kiállítás és Vásár idén első alkalommal a főtéren valósul meg. Június 17-e és 19-e között Békéscsaba szívében bárki elmélyedhet a hazai és határon túli magyar termékek kínálatában.

Kárpát - medence Nemzeti Értékei logo

Békés megyét évszázadokkal ezelőtt is az ország éléskamrájaként tartották számon. Elődeink útját követve még ma is számos olyan termelő és vállalkozó él közöttünk, akinek a fő megélhetését olyan termékek is biztosítják, amelyek a térségben vagy országszerte is ismertek minőségükről, zamatukról és ízükről.
A mezőgazdasági és élelmiszeripari produktumok mellett fontos szerepet kapnak még a rendezvényen a hagyományőrző civil szervezetek és a kézműves portékák is.
A kiállítás és vásár hírnevét az is alátámasztja, hogy évek óta főként Erdélyből és Felvidékről is érkeznek kiállítók, akik ebben a pár napban saját pátriájuk legjavát igyekeznek a csabai látogatóknak bemutatni.

A népművelők is fontos szerephez jutnak így az első nyári hónap idusán. Amellett, hogy a bendő mellett a szellemet is táplálják a forgatagban a standjaikon kiállított alkotásokkal, az ő kezükben van a közösségi művelődés azon kulcsa, amely segít abban, hogy apáról fiúra, anyáról leányra öröklődjön az a népi kismesterségi tudás vagy az a gasztronómiai, háztartási fortély, amely a helyi folklór szerves része, és egyben összetartó erő is.

Mi, Békés megyében méltán büszkék vagyunk hungarikumiankra, és arra is, hogy manapság még mindig fel tudunk mutatni olyan termékeket és kezdeményezéseket, amelyek országos szinten is jó gyakorlatnak, követendő mintának minősülnek idővel!

Az eseményről a jövő hét folyamán folyamatosan tudósítok!

Képek forrása: Csabai Sörfesztivál hivatalos oldala

Krupincza Mia

Fókuszban a Kárpát-medence nemzeti értékei és hungarikumai

Immáron 15. alkalommal várja látogatóit négy napon keresztül, június 11-e és 14-e között a Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé. A rendezvény regionális szinten is kiemelt turisztikai attrakció. Harmadik éve pedig ennek a gasztrokulturális forgatagnak a kísérőrendezvénye a Kárpát-medence Nemzeti Értékei és Hungarikumai Kiállítás és Vásár, amely június 12-étől, péntektől várja a látogatókat, érdeklődőket. Bővebben…