A Kárpát-medence értékeié és a hungarikumoké lesz a főtér!

A Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé nagy hagyományokkal bíró kísérőrendezvénye, a Kárpát-medence Nemzeti Értékei és Hungarikumai Kiállítás és Vásár idén első alkalommal a főtéren valósul meg. Június 17-e és 19-e között Békéscsaba szívében bárki elmélyedhet a hazai és határon túli magyar termékek kínálatában.

Kárpát - medence Nemzeti Értékei logo

Békés megyét évszázadokkal ezelőtt is az ország éléskamrájaként tartották számon. Elődeink útját követve még ma is számos olyan termelő és vállalkozó él közöttünk, akinek a fő megélhetését olyan termékek is biztosítják, amelyek a térségben vagy országszerte is ismertek minőségükről, zamatukról és ízükről.
A mezőgazdasági és élelmiszeripari produktumok mellett fontos szerepet kapnak még a rendezvényen a hagyományőrző civil szervezetek és a kézműves portékák is.
A kiállítás és vásár hírnevét az is alátámasztja, hogy évek óta főként Erdélyből és Felvidékről is érkeznek kiállítók, akik ebben a pár napban saját pátriájuk legjavát igyekeznek a csabai látogatóknak bemutatni.

A népművelők is fontos szerephez jutnak így az első nyári hónap idusán. Amellett, hogy a bendő mellett a szellemet is táplálják a forgatagban a standjaikon kiállított alkotásokkal, az ő kezükben van a közösségi művelődés azon kulcsa, amely segít abban, hogy apáról fiúra, anyáról leányra öröklődjön az a népi kismesterségi tudás vagy az a gasztronómiai, háztartási fortély, amely a helyi folklór szerves része, és egyben összetartó erő is.

Mi, Békés megyében méltán büszkék vagyunk hungarikumiankra, és arra is, hogy manapság még mindig fel tudunk mutatni olyan termékeket és kezdeményezéseket, amelyek országos szinten is jó gyakorlatnak, követendő mintának minősülnek idővel!

Az eseményről a jövő hét folyamán folyamatosan tudósítok!

Képek forrása: Csabai Sörfesztivál hivatalos oldala

Krupincza Mia

Déli összetartás – a Pécsi Sörfőzde a főszponzor

A Pécsi Sörfőzde a XVI. Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé főtámogatója!

pecsi_sorfozde0_a

Pécsett működik hazánk legrégebb óta folyamatosan működő sörgyára, az 1848-ban alapított Pécsi Sörfőzde. A vállalat sörmárkái, a Szalon Sör, a Szalon Barna, a Pécsi Sör, az Ottakringer Spezial méltán népszerűek a sörbarátok körében.

A Pécsi Sörfőzde és a Bora Kft. – a Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé szervezője – között, már korábbról, az 1990-es évek közepétől datálódik a kiváló kapcsolat és együttműködés, amelynek jó alapot adott és ad, hogy Békés megyéből származott el a Pécsi Sörfőzde többségi tulajdonosa, a Wenckheim család.

Az idén tizenhatodik alkalommal megrendezett fesztiválon számos sörkülönlegesség mellett a Pécsi Sörfőzde – mint főtámogató – márkái kiemelt helyen fognak szerepelni, sok helyen lesznek kóstolhatóak és kaphatóak.

17

A Sörfőzde számára különösen fontos és ünnepi ez az együttműködés, hisz ez év februárjától – sörök közül – elsőként a Szalon Sör, a Szalon Barna Sör lett jogosult a Magyar Termék tanúsító védjegy használatára, amely márkák természetesen majd a sörfesztiválon is kaphatók lesznek. Mindemellett a Szalon Sör további elismerését is mutatja, hogy az idén 109 éves márkát ez év februárjában felvették a pécsi értéktárba!

A rendezvény szervezői számára fontos a magyar gasztronómiai hagyományok és értékek ápolása, a hazai és regionális ételkülönlegességek, mint a csülkösételek és a hazai sörkultúra középpontba állítása. Ebből következik, hogy a Pécsi Sörfőzde kiváló sörei, Magyar Termék tanúsító védjeggyel rendelkező márkái méltóképpen kapcsolódnak ehhez az országosan is elismert gasztronómiai és kulturális nagyrendezvényhez, és joggal foglalnak el kiemelt helyet a fesztivál sörkínálatában.

Képek forrása: Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé hivatalos oldala, soralatet.misi.eu

Öt napnyi habos élvezet Békéscsabán

Ismét közeleg az az öt nap, amikor ha nem is a világ, de az ország szeme mindenképpen a Viharsarokra szegeződik: a sör és a csülök legnagyobb hazai ünnepe, a Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé idén 2016. június 14 és 18. között várja a látogatókat Békéscsabán a Sportcsarnok zöldövezetében.

Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé - Óriásplakát

A fesztivál rögtön 0. nappal indít, amikor is díjtalan belépés mellett tekinthetik meg az érdeklődők a magyar labdarúgó válogatott debütálását az Európa Bajnokságon. Ezt követően Pribojszki Mátyás és csapata ad fergeteges koncertet a látogatóknak.

 A rendezvény első napján a szokásoknak megfelelően az ejtőernyősöknek köszönhetően az égből érkezik az első söröshordó. Nem mindennapi mutatványnak ígérkezik az attrakció, hiszen egy 30 literes hordót lehozni a magasból egyedülálló teljesítmény. Olyannyira, hogy jelenleg hazánkban csak 3 ember rendelkezik ilyen jellegű bemutató engedéllyel. Már az is érdekes lesz, ahogyan égbe emelkednek a bátor ejtőernyősök, hiszen egy 1950-es, matuzsálemi korú PLZ 101-es géppel indulnak neki a magasnak, amelyet Tímár Vince vezet, aki maga is több mint 6000-szer ugrott ki a magasból. A repülőgép 1000 méteres magasságba emelkedik, ahol elsőként két próba ugrást hajtanak végre, amelyek során tesztelik az időjárást, gondolva itt a szélviszonyokra, hiszen egy hordóval leugrani igen veszélyes dolog, minden apró momentumot gondosan meg kell tervezni. A 3. ugrás során hozza le a hőssé titulált ejtőernyős a sörrel teli hordót, amelyet a leérkezés után természetesen csapra vernek a fesztivál főszervezői és annak tartalmát ingyen mérik ki a legszomjasabb látogatók között.

Nem csak az országban, de talán még a világon sem volt olyan sörfesztivál, ahol mintegy 100 fajta csapolt sörrel ismerkedhetnek meg a látogatók, és a bátrabbak végig is kóstolhatják.

17

A fesztiválon Pécsi Sörfőzde termékei mellett figyelmet érdemelnek a kisüzemi házi sörfőzdék, akik igazi különlegességeket hoznak el a fesztiválra. Mellettük lesznek spanyol, cseh, német, angol és szlovák sörök is. Csak párat említsünk a különlegesebb fajtákból: ribizli sör, német fekete sör, spanyol világos sör, grapefruitos búzasör, szűretlen csokoládés sör, amelynek egy apátsági sörfőzdéből 1600-as évek óta és belga étcsoki adja a finoman keserű ízét, és itt lesz a 2013-as évben a világ legjobb sörének választott Primátor sörgyár szűretlen búzasöre is.
Magyarország leglátogatottabb sörfesztiválján és egyetlen csülökparádéján a hagyományokhoz híven a sört 1 l-es korsókból fogyaszthatják a folyékony kenyér szerelmesei.

A sörhöz kiválóan illő csülökből sem lesz hiány: lesz itt füstölt, főtt, grillezett és a hagyományos szaftos-ragadós csülökpörkölt is.
Ha már csülök, nem aprózza el a szervezőség: pénteken óriásbográcsban rotyog majd a csülökpörkölt, amelyet már a Békés megyei értéktár is felvett értékei közé. Ezen a napon érdemes lesz sietni a látogatóknak, mert az első 500 látogató megkóstolhatja, hogy milyen is az igazi magyar csülökpörkölt Prohászka Béla és Kovács Lázár sztárszakács szerint!

Szombaton ismét a baráti társaságoké a főszerep, azaz Csülökpörkölt főző verseny, ahol Magyarország legjobb pörköltjét 100.000 Ft-al díjazzák! A versengés során minden esztendőben több mint 140 csapat bográcsában rotyog a pörkölt. Nem csoda, hiszen a feladat egyszerű: a szervezőktől kapott 4,5 kg hátsó csülökből kell elkészíteni a pörköltet. Az idei évben is a Vitaricum Kft. jóvoltából a csapatok a zöldségeket is megkapják a főzéshez, így már minden adott a nagyszerű étek elkészítéséhez. Az elkészült ételeket igazi szakértő zsűri pontozza Prohászka Béla olimpiai bajnok mesterszakács vezetésével.

A gasztronómia mellett a kulturális műsorok is szerepet kapnak: a magyar könnyűzenei élet nagyágyúi lépnek színpadra a négy nap alatt: Wellhello, Halott Pénz, Road, Kowalsky maga Vega, Tankcsapda, Irie Maffia, Hooligans, Nagy Feró és a Beatrice, Kis Grofó, Bódi Csabi, Szikora Róbert és az R-Go. Ismét fellép a fesztiválon Ákos, aki az idén csak néhány helyszínen örvendezteti meg a hallgatóságot dalaival.

Az idei évben először csatlakozott a rendezvényhez a Sunrise Beach Tour 2016, amely a magyar strandröplabda és strandsport élet legmeghatározóbb nyári versenysorozata. Idén a hazai profi sportolói kör elérésén túl céljuk a közönség tömeges szórakoztatása, így az amatőröknek és a hobbistáknak is lehetőséget biztosítanak nem csak az egyes sportágak kipróbálására, hanem a versenyeken való szereplésre is. A nyári időkben a strandsportok homokja igazi „cirkuszi” porond, erre gyűlik a nép közelről és távolról is, nemcsak látványossága, de sokszínűsége miatt is. A strand sportok szerelmeseit a sörfesztiválon 3 pályán várja az idei évben.

Akos - FB Event - MKT2016 - 0618 BCS

És ha már sport: Közép-európában először a sörfesztiválok történetében: sörfutás! Egy igazi buli futás, ahol akár jelmezben is futhatnak a versenyzők.  A versenyzőknek a 4 kilométeres táv alatt 4 alkoholmentes dobozos sört kell elfogyasztaniuk, egyet a rajtnál, hármat pedig az ellenőrző pontokon.  A rajt ellövése után egyszerre bontja ki mindenki a kezében lévő dobozos sört, majd miután elfogyasztotta a feje fölé kell tartania az üres dobozt és úgy kell elfutni az „ellenőrök” előtt. Ez az ellenőrző folyamat minden ponton ismétlődik, ahol inni kell. Kategóriák: női, illetve férfi. Nevezési díj: 1.000 Ft, amely magába foglalja a Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé pénteki napjára a belépőjegyet és a részvételért kapott érmet.
Nyeremények: Kategóriánként arany, ezüst és bronzérem, illetve 15-, 10-, 5 ezer forintos sörutalvány, amelyet a Bora Italkereskedésekben válthatnak be a verseny helyezettjei.

A fesztivál kísérőrendezvénye a Kárpát-medence Nemzeti Értékei és Hungarikumai Kiállítás és Vásár. A 2016. június 17-19. között megrendezésre kerülő kiállítás az idei évben Békéscsaba megújult főterén, a Szent István téren várja az érdeklődőket. A rendezvényre kilátogatók megismerkedhetnek a Kárpát-medence jellegzetességeivel, mezőgazdasági termékeivel, sajátosságaival, kézműves értékeivel a környező településektől kezdve a nagy múltú gyártókig. A kiállítás három napja során a cél, hogy a Kárpát-medencében működő, magyar kötődéssel rendelkező, illetve hazai kis- és középvállalkozások, családi gazdaságok, kézművesek és egyéb értékeket képviselő szervezetek megjelenjenek, kiállítsák és bemutassák termékeiket és értékesítsék azokat.

Bővebb információkat a www.csabaisorfesztival.hu , illetve a www.facebook.com/csabaisorfesztival oldalon találhat.

Képek: Csabai Sörfesztivál és Csülökparádé hivatalos oldala

Látogatói rekordot döntött a Csabai Kolbászfesztivál

Újabb rekordok dőltek meg a versenyzők és a látogatók számában is a 19. Csabai Kolbászfesztiválon. Hégely Sándor fesztiváligazgatót kértük egy gyorsértékelésre még a Csík Zenekar vasárnap esti koncertje előtt.

FullSizeRender (1)

Fantasztikus hangulatú négy nap volt – hangsúlyozta. – Pénteken, szombaton valóban fesztiválcsúcsok dőltek meg, de a vasárnapi családi napra is sikerült olyan színvonalas programot összeállítani, ami vonzotta az embereket, nagyon sokan jöttek a gyermekeikkel. Lényegében telt ház volt vasárnap is a fesztiválon, és a töltöttkáposzta-főző vagy a Krajcsó Pál Kolbászkészítő Emlékverseny is színt vitt a programba.

20151012_KrajcsoPal

Hégely Sándor megköszönte a békéscsabaiak türelmét, kedvességét, vendégszeretetét.
A lezárások okozhattak kellemetlenséget, esetleg hangosak voltak koncertek, de egy évet dolgoztunk azért, hogy ez Békéscsabának olyan nagy ünnepe legyen, ami jó hírét viszi a városnak, a csabai kolbásznak szerte az országban, szerte a világban – magyarázta Hégely Sándor.

– Úgy gondolom, idén sikerült a fesztivált még egy kicsit szervezettebbé, logisztikában is nyugalmasabbá tenni. Igaz, hogy csak napi két-három órát aludtunk, de a fáradságot nem éreztük, kárpótoltak az átélt élmények.
Most kialusszuk magunkat, és elkezdjük a jubileumi, 20. Csabai Kolbászfesztivál szervezését.
 

Hasznos tudnivalók a Csabai Kolbászfesztiválról

Tudtad? Ugyanott leszünk, mint a korábbi években, jól jegyezd meg: 46o 40’56,82/ 21o 6’ 47,88, vagyis a helyszín ismét Békéscsaba, Gyulai út, Városi Sportcsarnok és környéke. A Csabai Kolbászfesztivállal kapcsolatos minden információ elérhető a csabaikolbaszfesztival.hu oldalon, illetve a Funzine gondozásában megjelent Csabaikum kiadványban.

kolbászfeztivál

A Csarnok, Mokry és Csabagyöngye sátrak október 22-23-án 09:00-02:00 óráig, 24-én 08:00-02:00 óráig, október 25-én 09:00-20:00 óráig lesznek nyitva, vasárnapra virradólag az óraátállításnak köszönhetően ebben az esztendőben is egy órával tovább tölthetjük. A belépőjegyek csak a helyszínen válthatók, tehát nem lehet előre jegyeket venni (csak nyerni, ezért érdemes figyelemmel kísérni a honlapunkat, és hallgatni a rádiót). A napi belépőjegy ára kapunyitástól kezdve 1.500 Ft/fő, a 4 napos bérlet 4.000.-Ft/fő. A belépés 6 éven aluliaknak ingyenes.

csabaikolbaszfesztival_1-nap_valogatott

A családosok rendelkezésére áll a gyermekmegőrzőnk október csütörtökön, pénteken és vasárnap a Sportcsarnok küzdőterén a Bábika játszóháznál, szombaton (a nagy kolbászgyúrás napján) pedig a Sportcsarnok B bejáratánál 10.00 – 18.00 között. A hagyományoknak megfelelően október 25-én ismét Családi Nap, tehát vasárnap ismét 50%-os kedvezménnyel kaphatók a finom disznótoros sültek, nevezetesen a hurka, kolbász és a cigánka a fesztivál vendéglőiben.

A fesztivál nyitva tartásához illeszkedő autóbusz járatok repítenek a buliba, majd onnan haza, de érkezhetsz taxival is, vagy akár gyalog (Békéscsabán nincsenek távolságok…) Érdemes rétegesen öltözködni (ha forró a hangulat, bármikor ledobhatod a göncöt), és nem árt, ha esőkabát vagy esernyő is lapul a táskában (csak a biztonság kedvéért). A Sportcsarnok „A” bejáratánál található bankautomatából lehet készpénzt felvenni, és az információs pult is itt található. Látogass el a Csabai Kolbászfesztivál honlapjára további hasznos tudnivalókért. Töltsük együtt a hosszú hétvégét október 22-25. között Békéscsabán a Csabai Kolbászfesztiválon, hiszen a csabai Csabán az igazi!

A szlovák konyha rejtelmei

Kiszelyleves, sznyitka, brinzás haluska, cigánka. Nem, nem káromkodom, csak szó szerint csemegézek egy átlagos békéscsabai étterem felhozatalából. Hogy milyen étkeket is rejtenek ezek a nevek? A következő bekezdésekben kiderül!

etterem

Pár hónapja szinte nem telik el számomra úgy hét, hogy a szlovák konyha fogásai közül egy ne kerülne az asztalomra. Köszönhető mindez annak, hogy egy olyan helyen dolgozom, ahol a hagyomány és a gasztronómia kéz a kézben igyekszik járni, és az étterem specialitásai között a disznótoros finomságok mellett helyet kapnak a szlovákság zamatos ízei is.

Mikor Békéscsabán kezdtem dolgozni néha csak kerekedett a szemem, mikor egy-egy étterembe betérve olyan levesek és főételek neveivel találkoztam az étlapon, mint a már említett kiszelyleves vagy a cigánka. Bár csak 15 kilométerre lakom és nőttem fel, nálunk a disznótoros vacsorán nem került sose cigánka az asztalra. De se nagymamám, se édesanyám nem említette soha azt, hogy haluskát készítene. Sőt mi több nálunk bors is található a kolbászban! S már ebből is látszik, hogy mi nem “csabait” gyúrunk és töltünk odahaza. 

Ennyi bevezető után pedig ideje, hogy tegyünk egy képzeletbeli utazást a konyhába, és fogásonként megismerkedjünk a tót gasztronómia rejtelmeivel!

kiszelyleves

Kiszelyleves vagy mozgácska leves

A kiszelyleves egy igazán laktató, zöldségekkel, belsőségekkel, rántással és tejföllel alaposan feldúsított orjaleves, amelyet ecettel és babérlevéllel ízesítenek.

Elkészítése röviden:
A bezöldségezett orjaleveshez paprikával rántást készítenek. Az abálóléből kiszedik a vesét, a nyelvet és a szívet, amelyet apró kockákra vágnak, de csak tálaláskor teszik bele a forró levesbe. Embere válogatja, hogy ki tesz bele velőt, ki nem, de ezzel a hozzávalóval érdemes óvatosan bánni. Mindenképpen le kell forrázni és a hártyáját leszedni mielőtt a fazékba tesszük a többi hozzávalóhoz. Lilahagymával és vékonyra “sznyitkára” vágott kenyérrel, bőséges tejföllel tálaljuk!

Cigánka nélkül nincs Csabán disznótor!

Talán a legspeciálisabb csabai disznótoros étel. Nevét onnan kapta, hogy a 19. században még a májat el nem fogyasztó csabai gazdák a kolduló cigányasszonyoknak (cigánka) adták. Majd később rájöttek: ha a májat megdarálják, hozzáadnak azonos mennyiségű bekevert kolbászhúst, egy tojást, kevés abált szalonnát, apróra vágott vöröshagymát, esetleg egy kevés főtt rizst, ezt összekeverik és a tölteléket a háj hártyájába tekerve, göngyölve  töltött káposzta nagyságúra készítik, kevés zsíron megsütik, akkor fenséges ételt kapnak! Általában hagymás tört burgonyával tálalják.

cigánka

Brindzás haluska

A brindzsa nem más, mint juhtejből készült túró, amely szárazabb és sósabb, mint hagyományos társai. Ezt a sokak által csak lábszagúnak titulált étket a tótok tejföllel tésztára kenik, és a sütőben pirosra pirítják, tetejére pedig szalonnát szórnak. De elterjedt még a brindzás lángos is, amelyet a csabai piacon is előszeretettel majszolnak a járókelők!

S plusz egy érdekesség: minden haluska sztrapacska is egyben, így ízlés szerint variálható krumplival vagy káposztával is akár!

sztrapacska_sajat

A felsorolt fogásokkal csak szó szerint ízelítőt kívántam adni a szlovák konyha jellegzetességeiből. Remélem találtatok benne páran fantáziát, és ha Békéscsabára vet majd benneteket a sors, akkor megkóstoljátok őket!
Erre ad majd remek alkalmat az október 22-e és 25-e között 19. alkalommal megrendezésre kerülő Csabai Kolbászfesztivál is!

Jó étvágyat!

Képek forrása: nosalty.hu, csabaimerleg.hu

Mia