Szijjártó: A csabai kolbászról is ismernek bennünket a nagyvilágban

A hagyományokhoz hűen Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszter nyitotta meg a 23. Csabai Kolbászfesztivál szombati fő attrakcióját, a 800 csapatos frisskolbászkészítő versenyt a városi sportcsarnokban. A külügyminiszter először gratulált a színpadon mellette álló, ismét Békéscsaba polgármesterének választott Szarvas Péternek. A kormány részéről kifejezte együttműködési készségét a városvezetéssel. Ezt követően kiemelte, nagy örömmel látja, hogy milyen sokan érkeztek a határokon túlról is a kolbászfesztiválra, velük teljes a rendezvény.

Három dologról ismernek bennünket leginkább a világban: az egyik Puskás Ferenc, a világ valaha élt legnagyobb futballistája, a második a csak gyümölcsből készült magyar pálinka, emellett mindenki tudja, hogy egy igazi magyar férfi a legcsípősebb kolbászt is megeszi, és ebben a csabai kolbász élen jár – fogalmazott Szijjártó Péter. Büszkék vagyunk a hagyományainkra, ápoljuk, ragaszkodunk hozzájuk. Olyan erősek vagyunk ebben is, mint a csabai kolbász – hangsúlyozta.
A Guardian brit országos napilap nem mindig szeret bennünket, de a világ őszi fesztiváljai közé, az első tízbe választotta be a Csabai Kolbászfesztivált – hangzott el a külügyminiszter köszöntőbeszédében.

A külügyminiszter kitért arra, Magyarország tavaly 18 900 tonna kolbászt exportált a világ 45 országába. Ez duplája a 2010-es mennyiségnek. Mindezzel a világban a 12. helyen állunk, és a Csabai Kolbászfesztivál is hozzájárulhat ahhoz, hogy jövőre benne legyünk az első tízben.

Szarvas Péter, Békéscsaba polgármestere elmondta, a kolbászfesztivál a prémiumtermék népszerűsítése mellett a jó hangulatról és a beszélgetésekről is szól, amelyek mellé finom pálinkák dukálnak.

Sok mindenben első az idei Csabai Kolbászfesztivál

Hégely Sándor a 23. Csabai Kolbászfesztivál csütörtök esti megnyitóján kiemelte, idén nincs jubileum, mégis a mostani, 23. Csabai Kolbászfesztivál mérföldkő a rendezvény életében több szempontból is.

A napokban átadták az M44-est, így gyorsabban, kényelmesebben érkezhetnek a látogatók az ország számos pontjáról és a környező országokból egyaránt. A legtöbben a határokon túlról Erdélyből, a Felvidékről és a Vajdaságból jönnek, de várhatók vendégek Ausztráliából és Amerikából is. Mérések bizonyítják, hogy mióta Békéscsabát bekötötték az országos gyorsforgalmi úthálózatba, azóta Budapestről fél- vagy háromnegyed órával hamarabb is le lehet érni a dél-alföldi megyeszékhelyre.

A 23. az első olyan kolbászfesztivál, ahol külön kellett választani az ifjúsági gyúrást. Annyian jelentkeztek – több mint 400 csapat – hogy csütörtökön tartották meg az óvodások és az általános iskolások kolbásztöltő versenyét, és pénteken rendezik a középiskolások és egyetemisták gyúróversenyét. Ez is bizonyítja, hogy a fesztivál nagyban hozzájárul a hagyományaink, értékeink megőrzéséhez és továbbadásához.
Idén ismét népszerűsítik a mangalicatermékeket. Ennek az őshonos magyar fajtának a húsából rotyognak majd az ételek a bográcsokban a töltöttkáposzta-főző versenyen, valamint a csapatok ilyen húsból készített kolbászokkal versenyeznek vasárnap.

A nemzetközi szárazkolbászversenyen az első háromban két olyan fiatalember végzett, akiknek az édesapja is fődíjat nyert korábban. A mostani az első olyan kolbászfesztivál, ahol a férj után két évvel a feleség által fűszerezett kolbászt találta a legjobbnak több bírálati forduló után a 40 tagú zsűri. S idén második alkalommal van “királynője” a rendezvénynek, Juhászné Varga Borbála személyében.

A 23. kolbászfesztivál abban is rendhagyó, hogy akik tegnap 14 óráig léptek be a rendezvényre, és bent is maradtak, nem kellett belépőt fizetniük. Ezzel azt is segítették a szervezők, hogy az ifjúsági és a nyugdíjas csapatoknak a szurkolói is minél nagyobb számban jöjjenek ki, a nagyszülők és az unokák kölcsönösen is láthassák egymás munkáját.

Ha összetennénk a 23 fesztiválon készített, készülő összes kolbászt, a hossza már túljutna Budapesten, a mostani versenyeken töltött kolbászok pedig körbeérnék Békéscsabát. Csak a versenyeken több mint tízezer kiló kolbászt gyúrnak a csapatok, ami szintén rekordnak számít.

Ugyanakkor a mottó a régi maradt: A csabai Csabán az igazi!

Az égből nézett szét a kolbászfesztivál első látogatója

Már hagyomány, hogy Horváth László az első, légi látogatója a Csabai Kolbászfesztiválnak. Így volt ez idén is, a békési villanyszerelő mester, sárkányrepülő pilóta és amatőr légi fotós sok mindent látott, amit a nagyközönség csütörtökön reggel 9 órától, a rendezvény kezdetétől láthat.

Közönség ugyan még nem volt, de e nélkül is olyan nagy sürgést-forgást figyelhettem meg, ami máshol kitesz egy egész rendezvényt – mesélte Horváth László. Rengetegen dolgoznak azon, hogy nyitásra minden a helyén legyen. Pakoltak a sátrakba, az elárusítóhelyekre, és a fesztivál melletti vidámpark is készen áll.

A sárkányrepülős elárult egy kulisszatitkot is. Sokan azt gondolják, a légi fotós ügyetlensége, hogy magából, illetve a gépéből is látszik valami a felvételen. Holott ezek a legértékesebbek, mert igazolják, hogy ember vezette gépből és nem drónnal készültek. Ilyenkor a pilóta egyik kezével irányítja a repülőt, a másik kezében ott a fényképezőgép, amivel ,,lövi” a fotókat.

Horváth László kiemelte, fentről a sportcsarnok egy diszkosz vagy pogácsaalakú építménynek néz ki, a felépült sátorváros pedig különleges élményt nyújt. Ezt közelebbről is megszemléli a fesztivál négy napja alatt, de ekkor már nem fényképezőgép, hanem sült kolbász lesz a kezében.

Kolbászkirálynőt ünnepelhet idén a fesztivál

A békéscsabai Juhászné Varga Borbála győzött a Csabai Kolbászfesztivál szárazkolbász versenyén.

A második a mezőberényi Kovács Árpád, harmadik a szintén mezőberényi Balázs Tamás lett. A nemzetközi versenyt Jaroslav Zaborysky nyerte, megelőzve a szintén szlovákiai Jasna Opauskát és a gyergyószentmiklósi Benedek Róbertet. A díjakat és a különdíjakat a Csabai Kolbászfesztivál megnyitójakor, október 24-én adják át.

Több mint száz kolbászt bírált a zsűri – hangsúlyozta Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének elnöke, aki a zsűri elnöki tisztét is ellátta. A bírálók a külső megjelenésre (szín, forma), a metszéslapra, a termék állományára 10-10, az ízre 20 pontot adhattak.

A zsűri tagjai először egészben nézték meg a kolbászt, ahogy a boltokban, piacokon látják a vásárlók. A megvágása után nyílt meg a termék, látszott a hús és a szalonna aránya, a fűszerek összedolgozottsága. A kóstolásnál számított a termék karakteres íze, ugyanakkor a jó csabai kolbásznak ,,kerek” az ízvilága, tehát egyik fűszer sincs túlsúlyban.

Juhászné Varga Borbála elmondta, férjével közösen készítik a kolbászt, de azt a ,,sorozatot”, amiből már csak a versenydarab maradt meg, ő fűszerezte, egy kicsit csípősebbre a szokásosnál. A nyertes szerint a kolbászkészítéskor az a legfontosabb, hogy a nagysúlyú sertés legnemesebb húsrészei is belekerüljenek a termékbe. A fűszerezésnél kulcsszerepe van a házi, őröl pirospaprikának. Ők olyan kamrában tartják a füstről lejött kolbászokat, amelynek megfelelő a páratartalma, a szellőzése. A “kolbászkirálynő” hozzátette, a kolbászokat nem szabad magukra hagyni, törődni kell velük mindennap.

Hégely Sándor fesztiváligazgató kiemelte, az eddigi kolbászkirályok és helyezettek közül többnek jelentősen megnőtt kistermelőként a forgalma. Az is figyelemre méltó, hogy az utódok továbbviszik apjuk örökét. Kovács Árpád és Balázs Tamás édesapja is győzött már a Csabai Kolbászfesztivál szárazkolbászversenyén, a tudást pedig átadták gyermekeiknek.

Ingyenes a belépés 14 óráig a kolbászfesztivál nyitónapján

Elsősorban a békéscsabaiaknak, Békés megyeiknek kedvezve 14 óráig ingyenes lesz mindenkinek a belépés október 24-én, csütörtökön a 23. Csabai Kolbászfesztivál nyitónapján.

Délelőtt 10 órától rendezik meg az óvodások, általános iskolások ingyenes, valamint a nyugdíjas klubok, egyesületek, nagycsaládosok, civil szervezetek, hátránnyal élők támogatott gyúróversenyét. Ugyanakkor már 9 órától látogatható az esemény, és érkeznek a csapatok is, feldíszítik asztalaikat, előkészítik eszközeiket.

Hégely Sándor fesztiváligazgató elmondta, aki bent marad csütörtökön az egész napos programra, a koncertekre, díjmentesen teheti meg. Aki azonban elhagyja a helyszínt, 14 óra után már jegyet kell váltania.

Reméljük, így sokkal többen szurkolnak majd a töltőversenyen is osztálytársaiknak, gyermekeiknek, barátaiknak, ismerőseiknek, és a jövőben nézőkből versenyzők lehetnek ők is – hangsúlyozta a fesztiváligazgató.

Vannak iskolák, ahonnan az osztályfőnökök, tanárok rendhagyó órák keretében hozzák ki a gyermekeket a fesztiválra. Bízunk abban, hogy a mindenki számára ingyenes belépéssel még több iskola, pedagógus dönt úgy, hogy megnézi a versenyeket, beavatja a gyermekeket akár játékos formában is a kolbászkészítés mozzanataiba – tette hozzá.

Hégely Sándor kitért arra, hogy mindez nagyon fontos a hagyományőrzés és az értékátadás szempontjából. A nagypapák, nagymamák is megnézhetik unokáikat, amint gyúrják a kolbászt. A versenyző nagycsaládosok, hátránnyal élők is nagyobb szurkolótáborra számíthatnak.

A fesztiváligazgató kiemelte, remek hangulat várható már a nyitónapon is. A szervezők ezzel a kedvezménnyel szeretnének hozzájárulni ahhoz, hogy minél többen átélhessék ezt október 24-én, csütörtökön.

Re-pohárral csökkenti ökológiai lábnyomát a Csabai Kolbászfesztivál

A Re-pohár a környezettudatosság része a 23. Csabai Kolbászfesztiválon október 24-27. között, a városi sportcsarnoknál. Egyszer kell érte 500 forintot fizetni, és a fesztivál végén emlékbe, ajándékba hazavihető.

Ha valakinek nincs kedve vagy lehetősége magánál tartani az üres poharat, leadhatja az átvételi ponton, és egy Ökozsetont kap cserébe. Ezt aztán bármikor beválthatja egy új, tiszta pohárra.

A fesztivál hulladékkezelését szervező társaság szerint a Re-pohár rendszernek köszönhetően jelentősen csökkent tavaly a fesztivál hulladékmennyisége, hiszen annak körülbelül 25-30 százaléka az eldobott műanyag poharakból képződött. A Re-pohár alkalmazásával idén várhatóan 30 köbméterrel kevesebb szemét keletkezik majd a fesztivál négy napja alatt.