Kolbászkirálynőt ünnepelhet idén a fesztivál

A békéscsabai Juhászné Varga Borbála győzött a Csabai Kolbászfesztivál szárazkolbász versenyén.

A második a mezőberényi Kovács Árpád, harmadik a szintén mezőberényi Balázs Tamás lett. A nemzetközi versenyt Jaroslav Zaborysky nyerte, megelőzve a szintén szlovákiai Jasna Opauskát és a gyergyószentmiklósi Benedek Róbertet. A díjakat és a különdíjakat a Csabai Kolbászfesztivál megnyitójakor, október 24-én adják át.

Több mint száz kolbászt bírált a zsűri – hangsúlyozta Prohászka Béla, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének elnöke, aki a zsűri elnöki tisztét is ellátta. A bírálók a külső megjelenésre (szín, forma), a metszéslapra, a termék állományára 10-10, az ízre 20 pontot adhattak.

A zsűri tagjai először egészben nézték meg a kolbászt, ahogy a boltokban, piacokon látják a vásárlók. A megvágása után nyílt meg a termék, látszott a hús és a szalonna aránya, a fűszerek összedolgozottsága. A kóstolásnál számított a termék karakteres íze, ugyanakkor a jó csabai kolbásznak ,,kerek” az ízvilága, tehát egyik fűszer sincs túlsúlyban.

Juhászné Varga Borbála elmondta, férjével közösen készítik a kolbászt, de azt a ,,sorozatot”, amiből már csak a versenydarab maradt meg, ő fűszerezte, egy kicsit csípősebbre a szokásosnál. A nyertes szerint a kolbászkészítéskor az a legfontosabb, hogy a nagysúlyú sertés legnemesebb húsrészei is belekerüljenek a termékbe. A fűszerezésnél kulcsszerepe van a házi, őröl pirospaprikának. Ők olyan kamrában tartják a füstről lejött kolbászokat, amelynek megfelelő a páratartalma, a szellőzése. A “kolbászkirálynő” hozzátette, a kolbászokat nem szabad magukra hagyni, törődni kell velük mindennap.

Hégely Sándor fesztiváligazgató kiemelte, az eddigi kolbászkirályok és helyezettek közül többnek jelentősen megnőtt kistermelőként a forgalma. Az is figyelemre méltó, hogy az utódok továbbviszik apjuk örökét. Kovács Árpád és Balázs Tamás édesapja is győzött már a Csabai Kolbászfesztivál szárazkolbászversenyén, a tudást pedig átadták gyermekeiknek.

Ingyenes a belépés 14 óráig a kolbászfesztivál nyitónapján

Elsősorban a békéscsabaiaknak, Békés megyeiknek kedvezve 14 óráig ingyenes lesz mindenkinek a belépés október 24-én, csütörtökön a 23. Csabai Kolbászfesztivál nyitónapján.

Délelőtt 10 órától rendezik meg az óvodások, általános iskolások ingyenes, valamint a nyugdíjas klubok, egyesületek, nagycsaládosok, civil szervezetek, hátránnyal élők támogatott gyúróversenyét. Ugyanakkor már 9 órától látogatható az esemény, és érkeznek a csapatok is, feldíszítik asztalaikat, előkészítik eszközeiket.

Hégely Sándor fesztiváligazgató elmondta, aki bent marad csütörtökön az egész napos programra, a koncertekre, díjmentesen teheti meg. Aki azonban elhagyja a helyszínt, 14 óra után már jegyet kell váltania.

Reméljük, így sokkal többen szurkolnak majd a töltőversenyen is osztálytársaiknak, gyermekeiknek, barátaiknak, ismerőseiknek, és a jövőben nézőkből versenyzők lehetnek ők is – hangsúlyozta a fesztiváligazgató.

Vannak iskolák, ahonnan az osztályfőnökök, tanárok rendhagyó órák keretében hozzák ki a gyermekeket a fesztiválra. Bízunk abban, hogy a mindenki számára ingyenes belépéssel még több iskola, pedagógus dönt úgy, hogy megnézi a versenyeket, beavatja a gyermekeket akár játékos formában is a kolbászkészítés mozzanataiba – tette hozzá.

Hégely Sándor kitért arra, hogy mindez nagyon fontos a hagyományőrzés és az értékátadás szempontjából. A nagypapák, nagymamák is megnézhetik unokáikat, amint gyúrják a kolbászt. A versenyző nagycsaládosok, hátránnyal élők is nagyobb szurkolótáborra számíthatnak.

A fesztiváligazgató kiemelte, remek hangulat várható már a nyitónapon is. A szervezők ezzel a kedvezménnyel szeretnének hozzájárulni ahhoz, hogy minél többen átélhessék ezt október 24-én, csütörtökön.

Re-pohárral csökkenti ökológiai lábnyomát a Csabai Kolbászfesztivál

A Re-pohár a környezettudatosság része a 23. Csabai Kolbászfesztiválon október 24-27. között, a városi sportcsarnoknál. Egyszer kell érte 500 forintot fizetni, és a fesztivál végén emlékbe, ajándékba hazavihető.

Ha valakinek nincs kedve vagy lehetősége magánál tartani az üres poharat, leadhatja az átvételi ponton, és egy Ökozsetont kap cserébe. Ezt aztán bármikor beválthatja egy új, tiszta pohárra.

A fesztivál hulladékkezelését szervező társaság szerint a Re-pohár rendszernek köszönhetően jelentősen csökkent tavaly a fesztivál hulladékmennyisége, hiszen annak körülbelül 25-30 százaléka az eldobott műanyag poharakból képződött. A Re-pohár alkalmazásával idén várhatóan 30 köbméterrel kevesebb szemét keletkezik majd a fesztivál négy napja alatt.

Kolbászkirállyal hangolnak a csabai fesztiválra

A csabai kolbászt nemcsak Békéscsabán készítik kiválóan, jó példa erre a mezőberényi Kovács István és családja. A családfő négyszer nyerte meg a Csabai Kolbászfesztivál szárazkolbászversenyét, felesége, Ági is volt ezüstérmes és médiadíjas, tavaly pedig fiuk, Árpád végzett a harmadik helyen.

Ott lesznek a versenydarabjaink október 10-én, a 23. Csabai Kolbászfesztivált bevezető szárazkolbászversenyen a békéscsabai Rendezvénypajtában – hangsúlyozta Árpi, aki lényegében már a családi gazdaságot vezeti. Nem esett messze az alma a fájától, ugyanis Árpi hentesként végzett, és korábban a Szakmai Kiváló Tanulója országos versenyen ezüstérmet szerzett.

Decemberben, januárban és februárban is készítünk vastagkolbászt, és mindegyikünk jó előre kiválasztja, hogy melyikből ad be kolbászt zsűrizésre. A vastagot kocakuláréba töltjük, nem rakjuk fagyasztóba, mert akkor könnyen kifakul. Szerencsére olyan a kamránk, hogy októberben is kiváló színű, ízű, szaftos, márványos vágásfelületű a termék – mondta el a tavalyi kolbászkirály.

Hégely Sándor fesztiváligazgató elmondta, nagy öröm számukra, hogy a kolbászfesztivál is hozzájárul ahhoz, hogy apáról-fiúra szálljon a kolbászkészítés tudománya.

A gyermekek látják a kolbászgyúrást, később maguk is elindulnak az ifjúsági töltőversenyen, aztán pedig már a szárazkolbászversenyre neveznek, a saját készítményükkel. Többen kistermelők lesznek, és már így nyernek versenyt – magyarázta Hégely Sándor. Aki pedig győz ezen a megmérettetésen, egy évig viselheti a kolbászkirály címet, és a többi helyezetthez hasonlóan értékes díjban részesül. A fiatal győztesek közül említhetjük Szaszák Gergőt, ifj Juhász Ádámot is, akik kolbászuk sikerével apjukat követték.

Idén október 7-9. között, 10-18 óráig lehet leadni a versenykolbászokat a Rendezvénypajtában. Postai úton is küldhetnek versenydarabokat, a Csabai Rendezvényszervező Kft., 5600 Békéscsaba, Gyulai út 65/1. címre. A beküldők tüntessék fel a címüket, elérhetőségüket is. Tavaly több mint száz kolbász, illetve készítője versengett, idén is legalább ennyire számítanak a szervezők. A versenymunkákat a zsűritagok külső megjelenés (szín, forma), metszéslap, a kolbász állománya, íze alapján pontozzák. Az első háromra maximum 10-10 pont, az ízre 20 pont adható.

“Életünk legjobb döntése volt elindulni” – interjú az Útilapu blog szerkesztőivel

Dézsi Tamás és Sztahovics Anett egy fiatal, békéscsabai pár, akik egyszer elindultak nyaralni, és ez a szenvedélyükké vált. Aztán idővel azon kapták magukat, hogy utazási iroda helyett már maguk szervezik kisebb-nagyobb kiruccanásaikat.
Azt vallják, hogy számukra nem az a fontos, hogy minden kötelezőt kipipáljanak, hanem az, hogy jól érezzék magukat utazásaik során. Emlékezetes útjaikról, a blog indításáról és eddigi tapasztalataikról kérdeztem őket.

Thaiföld2

Viharsarki Kanapé: Mióta járjátok a világot?
Útilapu: Világjárásnak azért nem neveznénk, de igyekszünk minél több helyet felfedezni együtt. Először 2015. augusztusában utaztunk külföldre, akkor Bulgáriát látogattuk meg. Egy évvel később Egyiptomban jártunk, és talán valahol ott kezdődött el ez az utazási mánia. 2017-ben már Róma, Korfu és Fuerteventura – a Kanári-szigetek egyik tagja – is helyet kapott a listánkon, valamint előre meg volt szervezve a következő évi utunk Thaiföldre. Onnan hazatérve azonnal foglaltuk Lisszabont, majd azt követően rögtön Athént és Marrakecht is.

VK: Mely országok, úti célok voltak a legemlékezetesebbek számotokra? Mi volt bennük a leginkább megkapó?
ÚL: Bármennyire is sablonosan hangzik, minden eddigi utazásunk örök emlék számunkra, gyakran emlegetjük őket, és jó érzés mindenre visszaemlékezni. Vagy azért, mert pozitívan csalódtunk egy országban, vagy azért, mert tényleg teljesen elbűvölt minket a hely, az emberek, az ételek, a látnivalók.
Ha mégis ki kellene párat emelni, akkor Thaiföld áll az első helyen, ami mindkettőnk bakancslistáján szerepelt. Meseszép ország, kedves emberek, nagyszerű ételek és alapvetően egy teljesen más világ, kultúra és mentalitás.
Egyiptom szintén meghatározó volt, egy befizetett fakultatív programnak és a szállodánknak köszönhetően fantasztikusan éreztük magunkat, csak pozitívan tudunk nyilatkozni az országról (minden előzetes riogatás ellenére).
Végül azt hiszem, Lisszabont említeném, ahol annyira otthonosan éreztük magunkat, hogy akár hosszabb ideig is maradnánk, ha az élet úgy hozná.

Egyiptom

Egyiptom

VK: Mikor fogalmazódott meg benneteket a blog elindítása? Mi vele a célotok?
ÚL: Körülbelül két hónapja merült fel az ötlet. Lisszaboni és thaiföldi utazásunkról írtunk egy-egy rövidebb beszámolót egy utazós facebook csoportban, és a visszajelzések hatására kezdtük el részletesebben leírni élményeinket.
Azt szeretnénk, ha az emberek látnák, hogy bárki tud egyénileg szervezetten utazni, nem kell profinak lenni hozzá. Igen, néha becsúsznak bakik – ahogyan nálunk is -, de ez benne van a pakliban.
Tapasztalatainkkal szeretnénk segíteni, hogy az olvasóink már ne kövessék el ugyanazokat a hibákat, amiket mi.
Végül, de nem utolsó sorban próbálunk őszinte véleményeket írni országokról, városokról, éttermekről, szállásokról, és hasznos információkkal szolgálni például a tömegközlekedésről, az árakról és mindenről, ami fontos lehet egy út során.

Fuerteventura

Fuerteventura

VK: Utazási tanácsot kértek már tőletek?
ÚL: Igen, mostanában egyre többen keresnek meg minket. Ha valaki konkrét kérdéssel fordul hozzánk, vagy véleményt szeretne olyan országgal kapcsolatban, ahol mi már jártunk, akkor nagyon szívesen állunk rendelkezésre. Utazásszervezéssel azonban nem foglalkozunk, egyelőre csak a saját útjainkra koncentrálunk.

VK: Milyen lépésekből áll egy utazás megszervezése?
ÚL: A legnehezebb az úti cél kiválasztása. Mivel én nagyon fázós vagyok, az évszak-hőmérséklet kérdés egy sarkalatos pont mindig. Próbálunk jó időben vagy jó időbe utazni, valamint fontos, hogy az éves szinten nagyon kevés szabadságunkba minél több pihenés beleférjen.
Ezekhez igazodva igyekszünk ár-érték arányban jó repülőjegyet találni. Ha ez megvan, akkor jöhet a szállás, aminél a legfontosabb szempont, hogy jó helyen – mindig ahhoz közel, ami minket leginkább érdekel – legyen, valamint jó értékelést kapjon a korábbi vendégektől,   ugyancsak ár-érték arányon a lehető legjobb legyen.
Az utolsó lépés, hogy pontosan megtervezzük, miket akarunk látni, mit akarunk csinálni, mik azok, amiket semmiképp se akarunk kihagyni utazásunk során. Fontos, hogy napi szinten már nem tervezünk, az aznapi kedvünk és többnyire az ottani időjárás határozza meg a továbbiakat.

Lisszabon

Lisszabon

VK: Mi a következő úticélotok?
ÚL: A napokban érkeztünk haza Marokkóból, Marrakechben töltöttünk pár napot. Egyelőre ezt az élményt emésztjük, de biztosan lesz folytatás. Mivel – sajnos – kezdődik a hosszú és hideg tél, örülnénk valami melegebb helynek, de majd látjuk, mit hoz a jövő.

VK: Tervezitek-e az El Camino-t?
ÚL: Erre egy határozott nem a válaszunk. 😀 Bár sétálni kifejezetten szeretünk, egy ekkora kihívásra nem érezzük késznek magunkat, és nem is a mi stílusunk, ennél mi azért kényelmesebbek vagyunk.

Korfu

Korfu

VK: Mit tanácsoltok annak, aki teketóriázik, hogy útnak induljon-e bármerre is?
ÚL: Aki teheti, mindenképpen menjen. Az utazással nyílik ki a világ, olyan élményeket és tapasztalatokat szerezhet az ember, amikre máshogy nincs lehetőség. Úgy érezzük, életünk legjobb döntése volt elindulni: pénz vagy tárgyak helyett élményeket gyűjteni.

Útibeszámolókért és utazási tanácsokért látogassátok meg az Útilapu blog Facebook oldalát!

Képek: Útilapu blog

Legyen hungarikum a kolbászfesztivál is

Hétszázötven csapat részvételével zajlott október 20-án, 10 órától a békéscsabai sportcsarnokban és a környező sátrakban a világ legnagyobb kolbászgyúró versenye.

IGY_5155

A megnyitón Hégely Sándor fesztiváligazgató a határon belüli és a határon túli csapatokat is köszöntötte, majd elmondta, Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszter már sokadik alkalommal tiszteli meg részvételével a rendezvényt.

Szijjártó Péter a csapatok üdvözlésénél külön kitért a Kárpátaljáról érkezettekre, hozzátéve, ez is mutatja, hogy összetartozunk.

A külügyminiszter megjegyezte, hogyha az ember azt mondja, hogy kolbász, akkor Németországtól Amerikáig Magyarország jut az ottaniak eszébe. Külföldi látogatásai során csabai kolbász rendszeresen kerül az ajándékcsomagba, amely nagy népszerűségnek örvend a diplomáciai partnerek körében.

Szijjártó Péter kijelentette, a fesztivál a magyar gasztronómia egyik legkiválóbb rendezvénye, és támogatja, hogy a ne csak a csabai kolbász, hanem a Csabai Kolbászfesztivál is hungarikum legyen.

Végül egy érzékletes adattal szolgált: tavaly hazánkból több mint 18 tonna kolbászt exportáltak, tehát az élelmiszeripar ezen ága az egész országban és az egész világot nézve kimagasló teljesítményt nyújt.