igy_7509

Kolbászfanok is zsűriznek a fesztiválon

Harmadik alkalommal, ismét három szerencsés bírálhatja el a jubileumi, 20. Csabai Kolbászfesztivál első napján, október 28-án, pénteken a nemzetközi szárazkolbászversenyre beérkező mintadarabokat.

kolbaszfesztival

A szakmai mellett a közönségdíjat is átadják. Bárki jelentkezhet a jatek@csabaikolbaszfesztival.hu címen vagy a fesztivál Facebook-oldalán.

A jelentkezéshez nevet, címet, telefonszámot és életkort kérnek!

A kolbászrajongóknak idén is minden bizonnyal feladják a leckét a beküldők, hiszen több mint százötven kolbászt várnak a szervezők, és ezeket kell több szempont alapján értékelni, a legfontosabb természetesen a kóstolás.

A nemzetközi szárazkolbászverseny zsűrizése október 28-án, 11 órakor kezdődik a Rábai Miklós sátorban. A jelentkezők közül a három szerencsést, akik a közönségzsűrit alkotják, október 16-án sorsolják ki, és azonnal értesítik őket, egyeztetnek velük.

igy_7509

Tavaly Fortuna budapesti, pomázi, mezőkovácsházi és békési kolbászrajongóknak kedvezett, akik nagy elánnal vetették bele magukat a bírálatba, ami nem mindennapi élményt jelentett számukra.

A nemzetközi szárazkolbászversennyel egy időpontban, de a Csabagyöngye sátorban zsűrizik a tavalyi kolbászfesztivál Krajcsó Pál Emlékversenyén készült vastagkolbászokat is. A szervezők azonos körülmények között füstölték, érlelték, tárolják a versenydarabokat a Csabai Kolbászház pincekamrájában, és innen kerülnek majd át a kolbászfesztivál helyszínére a zsűrizésre.

 

coverfrontback

Hiánypótló kiadvány jelenik meg a kolbászfesztiválra

A CSABAI táj, ember, munka, szokás, kolbász, fesztivál – írásban és képben. Hiánypótló kiadvány jelenik meg a jubileumi, 20. Csabai Kolbászfesztiválra. Ambrus Zoltán szerkesztő és Hégely Sándor gondolatait közöljük.

coverfrontback

– Úgy gondoltuk, akkor tudunk méltó módon ünnepelni, ha azt a várost, ahol családi, közösségi termékként megjelent a kolbász, alapot biztosítva a fesztiválhoz, egy könyvben is megmutatjuk azoknak, akik ellátogatnak hozzánk – hangsúlyozták.

– Ez egy összefoglaló körkép, sok nézőpontból, sokféle stílusban vall a városról. A könyv szerzői egyben biztosan megegyeznek, ugyanolyan tisztelettel gondolnak elődeinkre, akik megalapították, újraalapították és megőrizték nekünk évszázadokon keresztül Csabát, csabainak. Ahhoz, hogy eligazodjunk a város múltjában, szokásaiban, szükség van a táj, az ember munkája, ételei, épületei, kapcsolatai bemutatására is. Erre tettünk kísérletet abban a reményben, hogy aki visszajár hozzánk, annak kiteljesedik a kötődése. Aki még nem járt nálunk, annak pedig kedve lesz megismerni mindazt, ami CSABAI.

Igazi csabaikum, hogy a paraszti túlsúly és mentalitás megmaradt a városban, de ez nem fékezője, hanem megalapozója volt mindannak, ami Békéscsabán végbe ment. Olyan szerves fejlődés figyelhető meg, amiben a parasztok utódai iparosok, kereskedők lettek, majd később értelmiségi pályára kerültek, hogy papok, tanítók, orvosok vagy ügyvédek legyenek. Akik ismerik a várost, beszélnek szlovákul, képviselni tudják az érdekeket és védeni tudják az értékeket.

andrassy_eleje

– A város mai arculata, hangulata az elmúlt 150 évnek, a kereskedelem, az ipar, a közlekedés fejlődésének és a legutolsó időkig a mezőgazdaság meghatározó szerepének a lenyomata. Csaba ekkor már méltán híres malomiparral, egyre dominánsabb feldolgozóiparral hívta fel magára a térség, az ország és Európa figyelmét, és ebben a folyamatban vált a csabai kolbász a város emblematikus termékévé, egyedi helyi termékké és generációk büszkeségévé.

– Megváltozott körülmények között, de még él, sőt, újjáéled mindaz, amit kolbászos hagyománynak gondolunk és tudunk: családok vágnak disznót és készítenek kolbászt. Kistermelők látják el a fővárost, csomagban küldik termékeiket mindenfelé, idegenből érkeznek sokan azért, hogy megízleljék a Csabai kolbászt – mondta Ambrus Zoltán és Hégely Sándor. – Aki a Csabai Kolbászfesztiválra látogat, belekóstolhat mindabba, ami egy város történelmét írta, hangulatát, ízét, szeretetét adta, ami családokat, közösséget kovácsolt, és tett ragaszkodóvá, büszkévé.

kolbi

A könyvben számos légi felvétel látható, nem hiányoznak a város emblematikus épületei, meghatározó személyiségei sem.
A kiadványt Barabás Ferenc tervezte, a szerzők között többek között megtalálható Ando György múzeumigazgató, Banner Zoltán művészettörténész, Köteles Lajos történész, Grecsó Krisztián író, Erdész Ádám levéltár-igazgató, Boldog Gusztáv természetvédelmi szakember, Sicz György kertészmérnök. Lipták Pálnak, a város nagy ismerőjének írásait, rajzait is tartalmazza a könyv, melyet az október 28­–31. közötti Csabai Kolbászfesztiválon vásárolhatnak meg.

Képek forrása: Csabai Kolbászfesztivál hivatalos oldala, csabaikepek.hu

konferencia_csoportkep

Konferencia az aikido szellemiségének jegyében

A Nemzeti Aikido Szövetség – Magyarország, a Magyar Aikido Sportért Alapítvány és a Makó Budo Klub Aikido Szakosztálya immáron második alkalommal hívta szakmai fórumra az ország valamennyi pontjáról e harcművészeti ág űzőit, valamint a sport iránt érdeklődőket. De, hogy mi is az az aikido, miért jó és hogyan terjedt el Magyarországon? Többek között ezt is megtudhatja, ha tovább olvassa cikkünket! Bővebben…

budo2

Aikido konferenciát rendeznek Makón

Immáron második alkalommal várja a Makó Budo Klub Aikido szakosztálya a Hagymaházba az ország valamennyi pontjáról e harcművészeti ág űzőit és a sport iránt érdeklődőket szeptember 10-én, szombaton. A konferencia és az azt követő edzések egyben a Hagymafesztivál kísérői programjai.

budo1

A konferencia délelőtt fél tízkor veszi kezdetét. Levezető elnöke Márton Imre, a Makó Budo Klub vezetője, a Nemzeti Aikido Szövetség Magyarországi vezető instruktora, 5. danos mester lesz. A rendezvényt Czirbus Gábor, Makó város alpolgármestere nyitja majd meg.

program1

program2

A délelőtt és a kora délután folyamán a résztvevők olyan témákban merülhetnek el jobban, mint az aikido hazai megjelenése, a jog és az önvédelem kapcsolata, de az előadók még arra is rávilágítanak, hogy e japán harcművészeti forma miként jelenik meg a rendészeti képzésben.

Az előadásokat délután edzések követik, amelyeknek a Juhász Gyula Református Gimnázium tornaterme ad majd otthont.

Képek forrása: makobudoklub.hu

 

 

kolbaszfesztival

A kolbászfesztivál vendégei: Gyula, Érsekújvár, Balaton-felvidéki borvidék

A hagyományokhoz hűen belföldi és határon túli vendégvárosok mellett borvidék is bemutatkozik, díszvendég lesz a 20. Csabai Kolbászfesztiválon október 28-31. között. A Balaton-felvidéki borvidék előzetes ízelítőt is küldött – igaz, még csak írásban – a szlovákiai Érsekújvár pedig Gyula városához hasonlóan már állítja össze kolbászfesztiváli, ahhoz kapcsolódó programját.

kolbaszfesztival

– Nyugodt szívvel kijelenthetjük, hogy Békés megye az igazi kolbász őshazája, és napjaink kolbász-gasztronómiai sikereinek természetes otthona. A Csabai Kolbászfesztivál 20 éves története pedig ékesen bizonyítja, egy igazán jó, tradicionális termék népszerűsítése érdekében érdemes összefognunk – hangsúlyozta dr. Görgényi Ernő, Gyula város polgármestere. – A Csabai Kolbászfesztivál Gyula számára minden évben rengeteg vendéget jelent, a szálláshelyeink mellett a Várfürdő, a város cukrászdái és kiállítóhelyeink – többek között a vár illetve az idei évtől az Almásy-kastély is – megtelnek ezen a hétvégén. Valójában azonban egy mindenki számára előnyös kölcsönhatásról van szó, hiszen egyrészt a környéken Gyula rendelkezik a kolbászfesztivál közönsége számára elegendő szálláshely-kapacitással, másrészt a történelmi fürdőváros komplex kínálata remekül egészíti ki a hétvége színes programjait, támogatva ezzel a fesztivál sikerét is. Az idei évben igazán megtisztelő felkérést kaptunk, melynek örömmel teszünk eleget, Gyula büszkén viseli a jubileumi kolbászfesztivál belföldi vendégvárosa címet.

almasy-kastely

Egly Márk, a Balaton-felvidéki borvidék alelnöke elmondta, legjelentősebb fehér boruk az olaszrizling, ezt követi a furmint, kékszőlőből pedig a kékfrankost hozza el számos borászat, és rozékat is kínálnak majd. Minden bizonnyal nagyon kiéheznek a borászok, mire Csabára érnek, tehát nagyon jólesik majd nekik a sült és a füstölt kolbász, amiből nem lehet eleget enni.

Az érsekújváriak a minap Danczi Józsefnek, a Csemadok érsekújvári alapszervezete elnökének vezetésével érkeztek a Csabai Kolbászházba, ahol egyeztettek Hégely Sándor fesztivál- és Hégelyné Győrfi Ilona programigazgatóval. Danczi József elmondta, a kultúrán és a gasztronómián túl a két várost más, történelmi szálak is összekötik, például a korábbi lakosságcserék miatt.
A kolbászra visszatérve, a Csabai Kolbászklub minden évben vendég a kolbászos rendezvényükön, ők pedig mindig itt vannak a kolbászfesztiválon. Danczi József örömtelinek nevezte, hogy a határon túli városok közül éppen a 20. fesztiválon lehetnek a díszvendégek.

balatonfelvidek

– Szeretnénk, ha a csabaiak még jobban megismernék Érsekújvár értékeit, gasztronómiáját – hangsúlyozta a Csemadok érsekújvári elnöke. Hozzátette, a turizmusban, egymás kultúrájának megismerésében további lehetőségek rejlenek, és ebben sokat segíthet a kolbászfesztiváli részvételük is.

Képek forrása: Csabai Kolbászfesztivál hivatalos Facebook oldala, nemzetibormaraton.hu, Vidó Miklós

sor1

“Nehéz megtalálni az arany középutat, de nem lehetetlen!” – bemutatkozik a Madzagos Sörmanufaktúra

Egyre többet hallani a kézműves sörökről, és egyre többen hódolnak ezeknek a kesernyés italoknak. Pár hónapja Békés városában is két lelkes fiatal lefektette a Madzagos Sörmanufaktúra alapjait, amelyet egyre többen ismernek meg. A kezdetekről, a nehézségekről és a jövőbeli tervekről kérdeztem az egyik ötletgazdát, Bagyinka Zoltánt.

sor1

Viharsarki Kanapé: Miben másabb a kézműves sör a hagyományos sörnél?
Bagyinka Zoltán: Nagyon sok mindenben! Kitérhetnék itt például a technológiára, az alapanyag használatra, az érlelési eljárásra és még nagyon sok mindenre.
Legfőképp minőségben, amiben nagyon érezhető a különbség, és persze ízvilágban.
A boltok polcain sorakozó nagy sörgyárak söreinek jó része az én véleményem szerint silány minőséget képvisel, nagyüzemben inkább  a mennyiség és nem a minőség a mérce… Sajnos…

VK: Mi az igazán jó sör titka szerintetek?
BZ: Egy jó recept, amit nagyon sok kísérletezés előz meg! Ezt tegyünk hozzá, azt hagyjuk el…  És persze a kitartás. De valljuk be így se mindenkinek fog ízleni. Szóval nehéz megtalálni az arany középutat, de nem lehetetlen!

VK: Hogy jött az ötlet, hogy belecsapjatok a kézműves sörkészítésbe?
BZ: Nekem nagyon régi álmom volt ez az egész, de sajnos pár éve még az életben lévő törvények majdnem hogy teljesen ellehetetlenítették, vagy épp nem is engedélyezték az “otthon főzést”,  illetve még nem ismertem a mostani társamat Palkó Gabit, aki hasonló fanatizmussal éli meg ezt a dolgot mint én. És amellett se mentünk el, hogy zajlik a nagy sörforradalom amiben szeretnénk részt venni mi is.

sor3

VK: Milyen technikai háttér szükséges ehhez? Ezt hogy biztosítottátok?
BZ: Egyelőre csak otthon főzünk, amihez főzőüst, egyéb erjesztő tartályok, szűrők és minden olyan eszköz kell mint egy normál főzdébe, csak kicsibe kell elképzelni. Hál ‘ istennek van egy webáruház ami ezzel foglalkozik, és onnan mindent be tudtunk szerezni.

VK: Jelenleg hol lehet találkozni a termékeitekkel?
BZ: Szigorúan csak otthon, a saját házam vendégei fogyaszthatják törvényesen a termékeinket. Ezt a szakaszt hívhatjuk nyugodtan a tesztelési fázisnak. Persze a barátaink nagy örömére…😀

VK: Aki nem békési, annak érdemes elárulni miért is Madzagos a Madzagos. De mitől igazán helyi még a ti italotok?
BZ: Igen, a madzag… Békés egyik régi ragadványneve az hogy Madzagfalva. A sztorit nem mesélem el mert minden sörünk hátulján olvasható lesz majd, elöjáróban annyit, hogy mosolyogtató kis történet.
Lokálpatrióták vagyunk szeretjük a megyénket, ide akarunk értéket teremteni, ettől lesz igazán helyi szerintem a sörünk.

sor2

VK: Milyenek az eddigi visszajelzések?
BZ: Mint mondtam az elején nem lehet mindenkinek megfelelni , de ez a kényszer nincs is rajtunk szerencsére. Van akinek ízlik, van aki odáig van érte, és van aki az Arany Fácánra esküszik. Ez egy ilyen szakma, el kell fogadni és nem szabad ezen görcsölni.

VK: A jövőben hol és mikor fogtok szélesebb körben is bemutatkozni?
BZ: Most vagyunk tárgyalásban egy budapesti kisüzemi sörfőzdével, aki főzni fogja remélhetőleg a söreinket, és előreláthatólag október lesz az a hónap, amikor bemutatkozik kereskedelemben is a Madzagos.
Az hogy ez hol és mikor lesz maradjon meglepetés. ígérem Facebook oldalunkon mindent időbe közzéteszünk így senki nem fog lemaradni róla!

Fotók: Madzagos Sörmanufaktúra Facebook oldala

Mia